記者來到永香餅家，看到該店的負(fù)責(zé)人何炳做正在忙碌地制作炒米餅，隨著揉粉、拌餡、壓模、扣模等一系列的步驟，一個(gè)個(gè)圖案精美的炒米餅便制作了出來。

　　他告訴記者，他家的炒米餅有兩種口味，一種是大夾肉酥，里面夾著豬肉，還有一種炒米餅不加肉，它選用優(yōu)質(zhì)糯米粉、白糖、芝麻等原料，經(jīng)過拌和、搟壓、烘烤等多道工序制作而成，在制作過程中，糖、油、蛋的比例搭配得當(dāng)，才能使炒米餅更加美味。

　　永香餅家負(fù)責(zé)人 何炳做：我們的特色是用現(xiàn)炸的豬肉制作，比較脆口健康。

　　炒米餅外形金黃，內(nèi)里甘甜酥脆，是節(jié)日送禮的佳品。記者了解到，永香餅家一直專注于炒米餅、禮餅等傳統(tǒng)手工餅的制作，力求為顧客提供地道的陽西味道。

　　永香餅家負(fù)責(zé)人 何炳做：永香餅家這家店我爸制作有44年的歷史，傳統(tǒng)美食需要傳承下去，要把手工制作的手藝傳承下去。