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清明時(shí)節(jié) 發(fā)糕熱賣(mài)

發(fā)布日期：2023-04-04 09:39:13   來(lái)源：陽(yáng)西縣融媒體中心    閱讀：-
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　　發(fā)糕是陽(yáng)西群眾在清明祭祖時(shí)必不可少的祭祀糕點(diǎn)。隨著清明節(jié)即將到來(lái)，發(fā)糕熱賣(mài)起來(lái)，迎來(lái)了銷(xiāo)售高峰。


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　　在縣城的一家糕點(diǎn)店，糕點(diǎn)師傅正在制作發(fā)糕。他按比例依次在鍋中放入紅糖粉、水、面粉、木薯淀粉、泡打粉、酵母、油等食材和配料，耐心地?cái)嚢璩杉?xì)膩的面糊狀。

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　　面糊醒發(fā)好后，再用工具翻拌，把面糊里的空氣排出來(lái)，然后把面糊倒進(jìn)一個(gè)個(gè)大圓盤(pán)子模具里，放入蒸爐里蒸40分鐘左右，如滿月般形狀、圓圓胖胖的發(fā)糕就制作完成了。

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　　師傅告訴記者，發(fā)糕配料考究，成品呈金黃色，聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，深受顧客喜歡。


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　　糕點(diǎn)師傅 何炳做：馬拉糕（發(fā)糕）是我們陽(yáng)西人民（必備的）清明祭品之一，口感綿滑、Q彈，大人小孩都喜歡吃。


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　　據(jù)糕點(diǎn)師傅介紹，清明節(jié)期間，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)發(fā)糕祭祖的顧客大量增加，顧客一般需要提前一天預(yù)訂，在清明節(jié)前一天迎來(lái)銷(xiāo)量最高峰，今年的價(jià)格與往年持平。

　　糕點(diǎn)師傅 何炳做：今年比往年的訂單多了，比去年增加一倍，大概有三四百個(gè)。價(jià)格沒(méi)有變，也是跟往年一樣，15寸的68元、13寸的48元、11寸的38元。