陽(yáng)西縣塘口米粉制作技藝有著悠久的歷史，制作出來的米粉粗膩適度、爽滑可口，深受消費(fèi)者的青睞，成功入選陽(yáng)江市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。

　　塘口米粉制作技藝非遺傳承人 薛子康：塘口米粉需要用“貴娣米”做，開始做的時(shí)候一定要浸米，把它浸泡一個(gè)小時(shí)，把米浸泡后加水將其打成米粉漿。隨后，把水燒開，用一張白布鋪在“粉皮格”上，將鋪在白布的米漿放進(jìn)鍋里炊，大概炊兩分鐘就熟了，炊熟的時(shí)候要進(jìn)行揭布，揭布要趁熱，等冷的時(shí)候米粉會(huì)粘著白布，皮容易破。隨后下餡料，加點(diǎn)竹筍卷起來，或者加花生卷起來。

　　高新村黨支部書記、村委會(huì)主任 黃月泉：我們村委會(huì)一直很關(guān)注村里的老工匠、傳統(tǒng)技藝?yán)蠋煾怠＿@次我們村的米粉制作技藝能夠成功申報(bào)陽(yáng)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，說明我們的技術(shù)得到了專家們的認(rèn)可。下一步我們打算收集村民意愿，發(fā)動(dòng)更多村民回家創(chuàng)業(yè)，動(dòng)員更多村民學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制作技藝，擴(kuò)大技藝傳承社會(huì)覆蓋面，進(jìn)一步打響塘口米粉品牌，助力鄉(xiāng)村振興。