白麻葉是一種常見的植物，其葉子含有較高的纖維并且有特殊的香味。每年清明前后，鮮嫩的白麻葉最適宜做糕點(diǎn)，陽西縣許多群眾習(xí)慣把這種葉子和糯米粉一起，做成當(dāng)?shù)靥厣〕浴茁槿~糍。

　　記者跟隨著市民英姐來到野外的空地上，只見這里生長著不少白麻樹，英姐挑選鮮嫩的白麻葉采摘下來拿回家做糍。

　　英姐告訴記者，白麻葉是制作白麻葉糍的關(guān)鍵材料，白麻葉在清明節(jié)這段時(shí)間，它背后會(huì)有絨毛，做糍有特殊的香味，別具風(fēng)味。

　　英姐：清明前后比較多，挑一些嫩一點(diǎn)有絨的葉子，天氣太熱的時(shí)候，葉絨就沒有了。

　　白麻葉采摘回來后，經(jīng)過清洗、熬煮、攪拌等一系列工序處理后，用紅糖、糯米粉團(tuán)、豬油一起煮，然后揉搓成粉團(tuán)后，配上餡料，捏成一個(gè)個(gè)團(tuán)子，然后利用模具印出一個(gè)個(gè)白麻葉糍。

　　英姐：這個(gè)最重要的是和粉，粉和白麻葉的比例，500克的粉配200克白麻葉絨。根據(jù)個(gè)人喜好，做甜口的多一點(diǎn)，放花生、芝麻、椰子絲、糖混合一起。

　　制作好的白麻葉糍用大火蒸15分鐘左右就可以出鍋了，蒸出來的白麻葉糍呈現(xiàn)黑色，咬上去卻口感軟滑、齒頰留香。英姐告訴記者，每年清明前后都會(huì)和親朋好友一起做白麻葉糍，這也成為了一種習(xí)慣。

　　英姐：清明前后，白麻葉絨比較多，過了這個(gè)季節(jié)就沒有這個(gè)葉絨，我們平常比較喜歡吃這個(gè)，吃起來回味甘甜，清明前后都會(huì)做，是陽西的特色小吃。

　　據(jù)了解，陽西群眾認(rèn)為白麻葉具有清火、平肝、降壓的功效和作用。每當(dāng)清明節(jié)氣，白麻葉糍作為一種應(yīng)節(jié)時(shí)令小吃，深受陽西群眾歡迎。