春節(jié)到，吃油角。油角，是我們很多本地人過(guò)年必備的一種年貨。雖然現(xiàn)在很多超市都有油角出售，但陽(yáng)西縣許多群眾依然保留著手工制作油角的習(xí)慣，一起去看看。

　　市民英姐熱衷制作手工年貨，她說(shuō)，包油角得準(zhǔn)備面皮、白糖、花生、芝麻等材料。

　　市民 英姐：面粉是500克，加2個(gè)雞蛋，200克水，還有50克的油。這樣會(huì)比較好吃，皮就會(huì)比較酥一點(diǎn)，需要醒面半小時(shí)，一斤面粉可以做大概五六十個(gè)吧。餡就根據(jù)個(gè)人的口味，有的人比較喜歡吃甜一點(diǎn)的，那就加多一點(diǎn)白糖。

　　材料準(zhǔn)備好后，一群朋友就開(kāi)始圍坐在一起包油角了。經(jīng)過(guò)模具包出來(lái)的油角，大小一致，十分漂亮。包好的油角要放進(jìn)油鍋里炸，英姐說(shuō)，油角要炸得漂亮，關(guān)鍵看火候，一般油溫在50度左右就可以下鍋了。

　　市民 英姐：炸15分鐘左右就可以了，這個(gè)要看火候，要不斷地翻，翻看表面上金黃就可以了。

　　經(jīng)過(guò)十幾分鐘的油炸，一鍋金黃色的油角出爐了，滿屋飄香。英姐告訴記者，每年過(guò)年期間都會(huì)包油角，這已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。

　　市民 英姐：因?yàn)檫@個(gè)是我們廣東的特色，我們春節(jié)都會(huì)弄一些，小孩比較喜歡吃的東西，就和朋友一起做一些油角。我們往年就是做幾百個(gè)，分一些給親戚朋友，留一點(diǎn)自己吃，這就是過(guò)年的一些傳統(tǒng)，我們就習(xí)慣做這個(gè)。

　　據(jù)了解，在我們廣東，油角又稱為“角仔”，它形如錢(qián)袋，炸出來(lái)顏色金黃，寓意著新的一年日子過(guò)得更富足、紅火。