在新墟鎮(zhèn)居民陳業(yè)清的粽子制作工坊里，她正在準(zhǔn)備灰水粽的制作材料，把山里采收回來(lái)的鴨腳木耐心地?zé)刹菽净遥@是制作灰水粽的關(guān)鍵食材。之所以選擇鴨腳木制作草木灰，是因?yàn)轼喣_木是一味清熱解毒的中草藥，用它做成的灰水，好處頗多。

　　除了灰水，制作新墟灰水粽還需要準(zhǔn)備糯米、蘇木、槐花、黃梔子、露兜葉、粽葉這些材料。將熬好的草木灰水與黃梔子、槐花水一起按比例進(jìn)行混合，加入糯米攪拌均勻后浸泡一夜，使糯米完全吸收灰水。

　　包粽子時(shí)，還要在糯米里放進(jìn)一條蘇木，煮出來(lái)之后，內(nèi)心通紅，寓意美好。新墟人包粽子喜歡用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蘆葦葉和露兜葉，包出的粽子形狀也不同于市面上的三角形，而是長(zhǎng)條形，頗具辨識(shí)度。有了這些食材的加持，做出來(lái)的粽子色澤金黃，清香甘甜，口感軟糯Q彈，蘸上蜂蜜或者白糖，風(fēng)味更佳。

　　傳統(tǒng)技藝制作灰水的工藝復(fù)雜，從準(zhǔn)備到制成灰水需耗時(shí)一天多的時(shí)間，現(xiàn)在手工自制灰水粽的人并不多。陳業(yè)清說(shuō)，堿水粽子承載著幾代人的記憶，這種傳統(tǒng)的端午美食承載著許多人的鄉(xiāng)愁和美好回憶，因此，雖然賣(mài)灰水粽所賺利潤(rùn)不高，她還是每年堅(jiān)持去做。

　　如今，新墟灰水粽已不僅僅是一種美食，更是陽(yáng)西傳統(tǒng)美食文化的組成部分，新墟灰水粽制作技藝已入選陽(yáng)西縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。