為進(jìn)一步加強(qiáng)燒臘類(lèi)食品的監(jiān)管，規(guī)范轄區(qū)燒臘檔生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保人民群眾的飲食安全，陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，自10月24日起，對(duì)全縣燒臘檔開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

       一是全面排查，消除隱患。該局執(zhí)法人員對(duì)全縣燒臘檔開(kāi)展排查工作，詳細(xì)檢查燒臘店的硬件設(shè)施是否完善，專(zhuān)間是否密閉、是否有安裝紫外消毒燈及空調(diào)等設(shè)施，加工場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，“三防”措施是否完備，經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，能否提供相關(guān)購(gòu)進(jìn)票據(jù)資料等，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保肉品來(lái)源可靠、質(zhì)量達(dá)標(biāo)。自行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，排查燒臘檔57家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，已督促經(jīng)營(yíng)戶(hù)立即整改或限期整改，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)因從業(yè)人員未持有有效健康證明或未落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)等問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)作出行政處罰23家次，有效保障群眾“舌尖上的安全”。

       二是強(qiáng)化宣傳，提高認(rèn)識(shí)。該局積極組織燒臘檔經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行約談，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從嚴(yán)履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，提高食品安全管理能力，切實(shí)做到知法守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。自行動(dòng)以來(lái)，該局共約談燒臘檔經(jīng)營(yíng)戶(hù)21家次。

       三是加強(qiáng)抽檢，保障安全。為保障燒臘制品食品安全，讓人民吃得放心，該局切實(shí)發(fā)揮監(jiān)管職能，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，針對(duì)全縣市場(chǎng)內(nèi)的燒臘檔進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品安全關(guān)，切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)人民群眾食品消費(fèi)安全。目前已完成抽樣檢驗(yàn)28批，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

       四是提前介入，主動(dòng)服務(wù)。針對(duì)有意向辦理燒鵝小作坊登記證的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，該局積極主動(dòng)為經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供政策咨詢(xún)和廠房設(shè)計(jì)服務(wù)，提前介入小作坊的申辦程序，輔導(dǎo)小作坊根據(jù)《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44 020-2023）的要求繪制生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)計(jì)圖，并多次到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、修正小作坊不符合要求場(chǎng)所設(shè)置和人流物流交叉污染等問(wèn)題，提出有建設(shè)性的意見(jiàn)，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)提高辦理小作坊登記證的效率。自行動(dòng)以來(lái)，該局已向15家經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供業(yè)務(wù)輔導(dǎo)，其中6家已核發(fā)小作坊登記證。

       下一步，該局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)燒臘檔的監(jiān)管力度，確保食品來(lái)源可追溯、質(zhì)量可靠，全力保障人民群眾的飲食安全。（食品生產(chǎn)股、辦公室）