根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將我局開(kāi)展第三季度食品安全監(jiān)督抽檢信息公告如下：

       陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于第三季度組織人員對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、餐飲、流通等環(huán)節(jié)開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢以生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)商超、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，抽檢樣品包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共660批次樣品，不合格47批次。（詳情請(qǐng)查看附件）

       針對(duì)檢出的不合格樣品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制檢出批次不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，并按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果和核查處置信息

       附件：2022年陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢匯總表（第三季度）.xlsx

       不合格項(xiàng)目介紹：

       1.毒死蜱是一款化學(xué)藥物，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，常用的殺蟲劑，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹(shù)、蔬菜、茶樹(shù)上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)限量指標(biāo)是≤0.05mg/kg。

       2.黃曲霉毒素B?是三氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌铮幸粋€(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰?fù)?香豆素)。黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素B1對(duì)包括人和若干動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。存在黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，且以南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴(yán)重。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。在天然食物中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，危害性也最強(qiáng)，國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。

       3.胭脂紅色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014 )中規(guī)定同一功能的食品添加劑(如：同色澤的著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時(shí)，各自用量占其標(biāo)準(zhǔn)中最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1）。

       4.過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

       5.苯甲酸及其鈉鹽是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014 )對(duì)其有限量使用。

       6.噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長(zhǎng)、對(duì)作物無(wú)藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無(wú)交互抗性等優(yōu)點(diǎn)，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的一品種。

       7.酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

       8.極性組分，食用油的極性組分是指食用油在煎炸食品的工藝條件下發(fā)生劣變，發(fā)生了熱氧化反應(yīng)、熱聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng)，產(chǎn)生了比正常植物油分子（甘油三酸酯）極性較大的一些成分，是甘油三酸酯的熱氧化產(chǎn)物（含有酮基、羥基、過(guò)氧化氫基和羧基的甘油三酸酯）、熱聚合產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物、水解產(chǎn)物（游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的總稱，對(duì)人體有害。

       9.甜蜜素 其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014 )對(duì)其有限量使用。

       10.胭脂紅又名酸性大紅3R，水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種。溶于水、甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂，動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象。胭脂紅允許在12大類30種食品中添加，其中包括紅腸腸衣、豆奶飲料、蝦片、糖果包衣和冰淇淋等，最大使用量為0.025g/kg。不允許在維生素功能飲料中添加。

       11.二氧化硫殘留量對(duì)食品有漂白（和防腐作用，使用二氧化硫能夠達(dá)到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，否則，會(huì)影響人體健康。

       12.鈉是人體中一種重要的無(wú)機(jī)元素，鈉元素超標(biāo)原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。若長(zhǎng)期鈉攝取量過(guò)量，可能會(huì)增加心血管疾病與腎臟病罹患風(fēng)險(xiǎn)。

       13.4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、加快果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟等作用。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。由于其對(duì)人體有一定積累毒性，很可能造成慢性中毒甚至影響到生理。

       大腸菌群都是直接或間接來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便，除直接來(lái)自糞便之外也可能來(lái)自典型大腸桿菌排出體外7～30天后在環(huán)境中的變異，大腸桿菌是糞便污染的指標(biāo)菌，該菌群的演出表示可能受到糞便的直接或間接污染，使用有大腸菌群的餐具，可能會(huì)讓人引起人體腹瀉，腸胃感染等不適的癥狀。

       克百威克百威在部分作物中屬于禁用農(nóng)藥。克百威因其殘留較大，被列入食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、煙草、中草藥上面是禁用農(nóng)藥。克百威具有觸殺作用，可以用于水稻、玉米、花生、棉花等作物上面防治害蟲。

       水胺硫磷是一種速效廣譜硫逐式一硫代磷酰胺類殺蟲、殺螨劑，對(duì)蛛形綱中的螨類、昆蟲綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲具有很好的防治作用。

       倍硫磷農(nóng)藥殺蟲劑，殺螨劑。膽堿酯酶抑制劑。有機(jī)合成。倍硫磷是對(duì)人、畜低毒的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效，主要起觸殺的胃毒作用，殘效期長(zhǎng)，對(duì)螨類效果不如甲基對(duì)硫磷，主要用于防治大豆食心蟲，棉花害蟲，果樹(shù)害蟲，蔬菜和水稻害蟲，用于防治蚊，蠅，臭蟲，虱子，蟑螂也有良好效果。

       鋁的殘留量鋁的殘留量淀粉及淀粉制品的粉絲一般是加入適當(dāng)?shù)拿鞯\，俗稱白礬，明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014 )中規(guī)定限量或禁止使用。

2022年11月20日