根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將我局開(kāi)展第二季度食品安全監(jiān)督抽檢信息公告如下：

       陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于第二季度組織人員對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、餐飲、流通等環(huán)節(jié)開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢以學(xué)校及學(xué)校周邊食堂、餐飲店、商場(chǎng)超市為重點(diǎn)，覆蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品銷售單位，抽檢樣品包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等共1042批次樣品，不合格14批次。（詳情請(qǐng)查看附件）

       針對(duì)檢出的不合格樣品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制檢出批次不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，并按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果和核查處置信息

       附件：2022年陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢匯總表（第二季度）.xlsx

2022年7月6日      

       不合格項(xiàng)目介紹：

       1.恩諾沙星也叫做乙基環(huán)丙沙星，藥物是屬于喹諾酮類的抗生素，是指定為動(dòng)物的專用藥物，屬于廣譜的殺菌藥。主要是對(duì)支原體有比較強(qiáng)的抗菌作用，也對(duì)大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌以及金葡菌、溶血性巴氏桿菌有一定抗菌作用。

       2.鎘是一種重金屬污染物，會(huì)在水體生物如魚(yú)類、浮游動(dòng)物等體內(nèi)積累富集，并且對(duì)它們產(chǎn)生毒性危害風(fēng)險(xiǎn)，更為嚴(yán)重的是通過(guò)食物鏈將毒性放大，危害到人體健康。海蝦蟹鎘超標(biāo)，可能原因是由于其生活的海水受污染嚴(yán)重、重金屬濃度較高，容易導(dǎo)致海鮮“鎘超標(biāo)”。

       3.鉛（以Pb計(jì)）是一種對(duì)人體危害極大的有毒重金屬，因此鉛及其化合物進(jìn)入機(jī)體后將對(duì)神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)造成危害，若含量過(guò)高則會(huì)引起鉛中毒。鉛超標(biāo)是指體內(nèi)的鉛含量超過(guò)了鉛限定攝入量的最大值。

       4.脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑。脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760》，復(fù)合調(diào)味料、面包、糕點(diǎn)、發(fā)酵豆制品、預(yù)制肉制品等食品均允許添加并有限量。

       5.磺胺類藥物是一種廣譜抗菌藥，臨床上主要用于預(yù)防和治療感染性疾病，加之其性質(zhì)穩(wěn)定，制造不需糧食做原料、產(chǎn)量大、品種多、價(jià)格低、使用簡(jiǎn)便、供應(yīng)充足等優(yōu)點(diǎn)，獸醫(yī)臨床和畜牧養(yǎng)殖業(yè)中作為飼料添加劑或動(dòng)物疾病治療藥物廣泛應(yīng)用，是一類用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)治療藥物，其抗菌譜較廣,對(duì)大多數(shù)革蘭陽(yáng)性菌以及革蘭氏陰性菌有抑制作用。但是磺胺藥會(huì)引起人過(guò)敏性反應(yīng)，且可能有致癌性，隨著社會(huì)的發(fā)展，磺胺類藥物的不合理使用，使其在動(dòng)物性食品中殘留引起生態(tài)環(huán)境污染和人類健康危害中存在潛在威脅。

       6.呋喃唑酮代謝物是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細(xì)菌和原蟲(chóng)引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮為廣譜抗菌藥，對(duì)常見(jiàn)的革蘭氏陰性菌和陽(yáng)性菌有抑制作用。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動(dòng)物性食品中檢出。

       7.毒死蜱是一款化學(xué)藥物，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，常用的殺蟲(chóng)劑，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹(shù)、蔬菜、茶樹(shù)上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲(chóng)均具有較好防效，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)限量指標(biāo)是≤0.05mg/kg。

       8.黃曲霉毒素B?是二氫呋喃氧雜萘鄰?fù)难苌铮幸粋€(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰?fù)?香豆素)。黃曲霉毒素B₁是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種。黃曲霉毒素B₁對(duì)包括人和若干動(dòng)物具有強(qiáng)烈的毒性，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害。存在黃曲霉毒素B₁污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，且以南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴(yán)重。黃曲霉毒素耐熱，280℃才可裂解，故一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。在

       天然食物中以黃曲霉毒素B₁最為多見(jiàn)，危害性也最強(qiáng)，國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B₁是大部分食品的必檢項(xiàng)目之一。

       9.黃色著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定同一功能的食品添加劑(如：同色澤的著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時(shí)，各自用量占其標(biāo)準(zhǔn)中最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1）。

       10.酒精度是表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示。

       11.過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

       12.苯甲酸及其鈉鹽是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)對(duì)其有限量使用。