2024年3月11日，陽(yáng)西縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對(duì)位于陽(yáng)西縣某幼兒園進(jìn)行檢查。經(jīng)檢查，在當(dāng)事人的廚房?jī)?nèi)操作臺(tái)上發(fā)現(xiàn)有一袋吉祥灣鹵肉料包（產(chǎn)品名稱(chēng)：吉祥灣鹵肉料包（非即食），保質(zhì)期18個(gè)月，制造商；樂(lè)陵市魯川辣椒調(diào)味品有限公司，生產(chǎn)日期：2021.10.19，凈含量：15g×10包）已開(kāi)封使用，包裝袋內(nèi)還剩余6小包，經(jīng)稱(chēng)重，包括包裝袋共重90g。另發(fā)現(xiàn)有一袋紅色包裝的黃冰糖（產(chǎn)品名稱(chēng):黃冰糖，重量：500g，生產(chǎn)日期：2022-10-13, 保質(zhì)期：12個(gè)月，生產(chǎn)商：江門(mén)市南字食品有限公司）已開(kāi)封使用。

       當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的吉祥灣鹵肉料包和黃冰糖的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第三款：“第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。”的規(guī)定，構(gòu)成了使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品的違法行為。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第二項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并對(duì)當(dāng)事人作出警告、沒(méi)收不符合規(guī)定的食品并處罰款的行政處罰。

       典型意義：使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)加工食品會(huì)導(dǎo)致食品安全隱患。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)清查食品加工原料，提高食品安全管理水平。監(jiān)管部門(mén)也將不斷加強(qiáng)監(jiān)管檢查和行政指導(dǎo)力度，進(jìn)一步提升從業(yè)者的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。